Libros recomendados
Para el Módulo de «Gestión de la Producción en Cocina» del 2º curso del Ciclo Superior de Dirección en Cocina durante el curso 17-18 se recomienda el siguiente libro de texto:
«Gestión, organización y planificación de la producción culinaria»
Editorial Síntesis. Pérez, Nuria · Civera, Juan José
ISBN: 9788490770115
